उत्तराखंड की जैव विविधता और पारंपरिक भोजन को बढ़ावा देने के लिए गढ़वाल विश्वविद्यालय के इतिहास विभाग द्वारा श्रीनगर में फूड फेस्टिवल का आयोजन किया गया। विश्वविद्यालय के चौरास परिसर में आयोजित इस फेस्टिवल में छात्रों ने उत्तराखंड के पारंपरिक व्यंजन परोसे।
उत्साही छात्रों ने परोसे व्यंजन
फूड फेस्टिवल में झंगोरे की खीर, अरसे, रोटाने और मंडुवे की रोटी जैसे पारंपरिक व्यंजन प्रस्तुत किए गए। इतिहास विभाग के असिस्टेंट प्रोफेसर डॉ. सुभाष चंद्रा के अनुसार, मिलेट्स से बने ये व्यंजन देश भर के छात्रों और प्रोफेसरों को परोसे गए।
पारंपरिक व्यंजनों को मिली नई पहचान
इस फूड फेस्ट में उत्तराखंड के व्यंजनों के अलावा अन्य राज्यों के पारंपरिक व्यंजन भी शामिल थे। इतिहास विभाग की छात्रा मीनाक्षी राणा ने बताया कि उन्होंने झंगोरे का पाल्यौ, छोलिया रोटी, टमाटर की चटनी और चौलाई का हलवा तैयार किया। छात्रा वसीता थपलियाल ने कहा कि यह फेस्ट पारंपरिक खाने को नई पहचान दिलाएगा।
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