कब तक कर सकते है गूंथे हुए आटे का इस्तेमाल?

हर घर में रोज सुबह -शाम आटा गूंथा जाता है, एक बार आटा गूंथने के बाद उसे कुछ देर बाद ही इस्तेमाल कर लिया जाता है। लेकिन कई लोग आटा गूंथ लेते हैं और उसे फ्रिज में रखकर एक-दो दिन तक यूज करते रहते हैं। ऐसे में हेल्थ एक्सपर्ट मानते हैं कि लोगों को आटा गूंथने के बाद कुछ ही घंटों के अंदर उपयोग कर लेना चाहिए, वरना वह खराब हो सकता है और सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. अगर आप भी आटा कई दिनों तक इस्तेमाल करते रहते हैं, तो इस गलत आदत को तुरंत बदल दें.

सूखा आटा अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो एक-दो महीने तक ठीक बना रहता है. लेकिन जब आटा गूंथते हैं तो उसमें पानी मिलाते हैं. इसकी वजह से आटे में नमी आ जाती है और उसकी सेल्फ लाइफ कम हो जाती है. आपको जानकर हैरानी होगी कि गूंथा हुआ आटा रूम टेंपरेचर पर केवल 6 से 8 घंटे तक ही सुरक्षित रहता है. अगर बहुत ज्यादा गर्मी हो तो आटा 3-4 घंटे के अंदर इस्तेमाल करने लायक होता है. इसके बाद आटे में खटास आने लगती है और वह खराब होना शुरू हो जाता है. न तो खराब आटे की रोटी बनाए और न ही ज्यादा दिनों तक फ्रिज में रखा हुआ आटा इस्तेमाल करें। वरना उससे सेहत के लिए गंभीर खतरे पैदा हो सकते हैं।